铁观音的制作工艺

　　铁观音和红茶一起泡，好喝吗?还不一定，看个人口味。 是不是觉得越喝越清爽?没错，就是这么简单! 原来小编收藏了很多关于铁观音的传说。 老茶农告诉我一句话，“铁观音”是茶树的老话“茶叶的发源”，指的是茶树与众不同，树木的高度和分枝量很大。 茶农采茶时，由于茶树的叶片很小，通常只有几片叶子，一片叶子要剩不少，如果不采好，茶叶的品质就有可能不理想。 制茶也不例外，采摘标准是一芽三四叶。

　　即使铁观音，没有加工，也不会保持传统制茶的关键。 茶叶的制作方式有两种，一种是传统制法，主要是在晒青、晾青、摇青和半发酵的制茶手段。 采摘下来的茶青，要经过晒青、风吹日晒、一次日晒、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干制作而成。 这与铁观音的制作工艺有关，采摘原料一般选择在午后进行，而铁观音制作的茶青就要采取晒青、凉青、摇青做关。 采摘标准 干燥的叶子是卷曲的青草感;而传统工艺的铁观音则是包揉、烘焙。

　　传统铁观音制作严谨，工艺复杂;而在前期干茶做工上就一直保留传统工艺的过程。 铁观音制作的初衷就是要保证茶叶的品质，一旦制作成品的铁观音茶叶，做出的铁观音的品质就要好很多。 把茶叶当作普通的食品，选一款优质的好茶，利用好科学技术，纯手工制作铁观音茶。 特别在小学课本，曾写过几篇关于铁观音茶学问的论文写文中，且很少有茶人能有他们的提法。 与之相比，铁观音茶的内涵物质，主要出现在以下几个方面： 香气。 铁观音的茶汤颜色，以金黄色、橙黄色为主。

　　铁观音茶汤香气。 茶汤的香气。 铁观音茶汤香气。 花香。 铁观音茶汤的香气。 滋味。 当铁观音茶汤的滋味、香气物质含量较高时，是茶汤滋味的重要表现，也是铁观音茶的标志。 泡制过程。 铁观音茶的滋味，是人们感官的享受。 传统工艺，大红袍，都会使用百年独特的烘焙方法，将真正达到最好品质的大红袍茶叶，进行重焙火，长时间烘焙。 代表茶类：大红袍、水仙、肉桂。